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Mini layer cake de plátano y dulce de leche

¡¡Sí!!

Siendo medio argentina, estoy segura de que el dulce de leche forma parte de mi ADN. Márdel, distribuye maravillas que tienen como protagonista al dulce de leche, y me han hecho llegar un pack con sus productos estrella, y se me ha ocurrido esta rica y fácil receta.

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PLANCHA DE BIZCOCHO

  • 120g de harina de trigo

  • 100g de panela (azúcar muscovado o de caña puro)

  • 4 huevos

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

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1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. Separamos las yemas de las claras. En un bowl, mezclamos a mano, pero con energía las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla. hasta que espume. Añadimos la mitad de la harina.

3. Por otro lado, habremos montado las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas.

4. Añadimos la mitad de las claras a la mezcla de yema, azúcar y harina, con ayuda de una espátula y movimientos envolventes, para que no se bajen.

5. Terminamos de incorporar, también con movimientos suaves, el resto de la harina, y por último, la segunda mitad de las claras montadas.

6. En la bandeja del horno, cubierta con papel de horno, vertimos la mezcla de la masa, y la esparcimos para que quede de un grosor de 1 cm aproximadamente.

7. Horneamos durante 15 minutos.

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CREAM CHEESE FROSTING

  • 2 cucharadas soperas de queso de untar tipo Philadelphia. (yo elijo el light)

  • 2 cucharadas de yogur griego, yogur natural o queso fresco batido

  • 2 cucharaditas de stevia en polvo (o edulcorante de otro tipo, cantidad a gusto)

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1. Mezclamos todo en un bowl, hasta que el queso de untar no presente grumos.

2. Mientras nuestra placa de bizcocho se enfría, cortamos banana o plátano en rodajas finas.

 

MONTAJE FINAL

1. Con ayuda de un corta-galletas redondo, o un vaso, cortamos círculos de nuestra plancha de bizcocho. Serán 3 capas por cada mini tarta.

2. La capa base de bizcocho irá cubierta con rodajas de plátano.

3. La capa intermedia, con la mezcla de queso.

4. Arriba, coronamos con dulce de leche pastelero Márdel, que tiene la textura ideal para aplicarlo con manga pastelera directamente desde el bote.

5. ¡A disfrutar!

P.D. A cucharadas, este dulce de leche ¡también cuenta como postre por sí sólo!

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